鰻 養 殖 の 前 途 (Perspective of Eel Farming)

鰻 の 養 殖 は 最 初 の 土 の 池 の 中 で そ そ っ か し く 養 殖 す る と こ ろ か ら 、 砂 の 池 で 細 か く 養 殖 す る の を 経 て 、 近 年 の 温 室 の 中 で セ メ ン と 地 面 で 密 集 式 の 養 殖 ま で き て 、 そ の 変 化 は 非 常 に 大 き い も の で あ る 。 そ れ に 、 中 国 大 陸 の ヨ ー ロ ッ パ 鰻 養 殖 の 成 功 は 、 東 ア ジ ア 地 区 の 鰻 養 殖 に と っ て は 大 き な 影 響 が あ る も の で あ る 。

ヨ ー ロ ッ パ 稚 魚 は 1992年 か ら 中 国 大 陸 で 養 殖 を 初 め 、 最 初 の 活 着 率 が 二 割 足 ら ず か ら 今 の 80% に 増 え 、 ま た は 稚 魚 投 入 量 が 1992年 の 20ト ン 足 ら ず か ら 1999年 の 200ト ン ま で 急 激 に 増 え て き た 。 稚 魚 の 価 格 は も と も と 日 本 の 白 い 稚 魚 の 価 格 と 10倍 ぐ ら い 差 が あ っ た が 、2000年 に な っ て か ら 3倍 の 差 し か な か っ た 。 ヨ ー ロ ッ パ の 生 き て い る 成 魚 と 比 べ れ ば 、 川 の み ず 、 井 戸 の 水 、 深 い の 地 下 水 、 ま た は 湖 の 中 に 網 箱 を 入 れ て 養 殖 す る な ど い ろ い ろ 試 し て み た が 、 結 果 は 好 ま し く な か っ た 。 業 界 な い の 人 々 が た ゆ ま な く 努 力 し 、 と う と う ヨ ー ロ ッ パ 鰻 の 特 性 と 養 殖 方 法 を 身 に 付 け て き た 。

ヨ ー ロ ッ パ 鰻 の 皮 が 日 本 鰻 よ り 30% ぐ ら い 薄 い の で 、 傷 つ い た り 、 ウ イ ル ス に 感 染 さ れ 易 か っ た り す る の で 、 死 亡 し や す い の で あ る 。 そ の た め 、 福 建 省 地 区 の 漁 場 は ヨ ー ロ ッ パ 鰻 が 砂 や 泥 の そ こ に 潜 る の を 防 ぐ た め 、 ほ と ん ど 全 部 石 灰 、 砂 、 粘 土 を 混 ぜ て 水 で こ ね た 建 築 材 料 で 温 室 池 を 改 築 し た 。 中 国 は 人 件 費 が 低 い の で 、 人 を 雇 っ て 24時 間 監 視 す る こ と が で き 、 毎 日 掃 除 し 、 薬 を 入 れ る 事 な ど も で き る 。 こ れ ら の こ と は 台 湾 や 日 本 の よ う な と こ ろ で は と て も で き な い こ と で あ る 。 だ か ら 、 こ こ 数 年 来 日 本 、 台 湾 、 韓 国 も 中 国 の 成 功 を 見 て 、 そ れ ぞ れ ヨ ー ロ ッ パ 鰻 の 養 殖 を 試 み 、 巨 額 で デ ン マ ー ク か ら 設 備 を 買 い 入 れ た 人 も い た 。 し か し 、 み な 失 敗 で 終 わ っ た 。

広 東 省 は こ こ 数 年 養 殖 を 大 い に 開 発 し 、 日 本 、 台 湾 の 鰻 養 殖 の 先 輩 た ち の 投 資 を 引 き 付 け 、 鰻 場 の 面 積 が 数 十 ヘ ク タ ー ル か ら 数 百 ヘ ク タ ー ル ま で 驚 く ほ ど 大 き い 。 そ れ に 中 国 の 消 費 力 が 日 増 し に 増 え 、 2000年 七 月 を 例 と す る と 、 中 国 国 内 の 鰻 の 日 本 向 け の 輸 出 力 が ぐ っ と 減 っ た 。 そ の 主 な 原 因 は 運 送 費 を 取 り 除 く と 、 中 国 の 受 け 入 れ 価 格 は 日 本 よ り も 高 い の で あ る 。 昔 は 1キ ロ 3~4匹 で 、 日 本 で は 非 常 に 安 い 値 段 で 買 わ れ 、 も っ と 大 き く な れ ば 日 本 に は 市 場 が な く な る の だ が 、 こ の 二 三 年 の 間 、 中 国 国 内 は か え っ て 大 き い 鰻 が 好 き で 、 大 き け れ ば 大 き い ほ ど 値 段 が 高 く な る 。 こ う い う 状 態 の 下 で 、 近 く 将 来 に 中 国 の う な ぎ 養 殖 は ほ か の 地 区 の 鰻 養 殖 を は る か に 越 え る に 違 い な い と 信 じ る 。